Здоровое питание = ДОЛГОЛЕТИЕ !!!

Октябрь – ноябрь 2014 года

33Недавно приехала с конференции, посвященной проблемам питания.

Одна из лекций была посвящена средней продолжительности жизни и был показан рейтинг стран по средней продолжительности жизни. Я была в шоке!

Наша Россия оказалась ниже 120 места! На первом месте как всегда японцы, на второе – вышли австралийцы! Далее вся Европа, США.

Продолжительность жизни больше практически во всех стран бывшего СССР. Впереди нас даже Куба, Таиланд, Вьетнам, Тунис. Безусловно, на продолжительность жизни влияют многие факторы, но одними из самых важных являются питание и образ жизни. А наши люди правильным питанием и образом жизни не отличаются.

Обратите внимание, что в магазинах больше всего покупают. Как минимум 1/3 купленных продуктов – это печенье, конфеты и другие сладости. Когда Вы находитесь на отдыхе, посмотрите, что набирают наши отдыхающие со «шведского стола» — опять это большое количество углеводов (макароны, картошка, огромное количество выпечки).

А все начинается «с пеленок», ведь пищевые привычки формируются с детства. Первые полгода жизни ребенка всё не так уж и плохо – мамы кормят детей или грудным молоком, или смесью. Но потом, после введения прикорма, во втором полугодии жизни, вместо грудного молока или смеси начинают вводить цельное молоко и творог, ссылаясь на то, что это натуральные продукты. Чем это плохо? А тем, что материнское молоко подходит для питания ребенка (человека), коровье молоко – для питания теленка, козье – для питания козленка. Цельное коровье молоко по составу совсем не похоже на материнское, одних белков только в 2 раза больше. А это заставляет работать кишечник совсем по-другому.

Дальше больше. На втором году жизни, приучая ребенка к взрослому столу, уже начинает присоединяться избыток жиров, потому что «заботливые» бабушки дают ребенку всё только, натуральное, деревенское – жирный творог, сметана в которой ложка стоит и т.д. Не случайно, дети возвращаясь из деревень, приезжают со срывами кишечника.

Дальше присоединяются чипсы, газировка, фаст-фуды (типа Макдональдс). Ребенка хотят накормить чем-то вкусненьким – чаще всего это конфеты, шоколадки и т.д. Это уже начинается избыток углеводов (сахара). Не обращали внимание на то, что приносят гости, когда приходят в гости в семью, где есть ребенок? Да, да. Это либо шоколадка, либо какая-то другая сладость. Почему бы не купить фрукты? Что в итоге получаем к школьному возрасту?

Уже достаточно большое число детей с ожирением. Переводя детей на «взрослый стол», мы приучаем их, естественно, к русской кухне. К сожалению русская кухня изобилует жирами и солью.

Зачастую, русские вернувшись из-за границы, говорят о том, что в «заграничных» семьях еда «скромная», не очень обильная, корпоративы тоже достаточно скромны, не то что наши застолья, с нашим русским гостеприимством. А может это и не плохо, когда люди не переедают?

В итоге, уже в достаточно молодом возрасте у наших соотечественников: ожирение, гипертония, повышенные сахар и холестерин, атеросклероз, проблемы с позвоночником. К сожалению, наша страна входит в число самых «толстых» стран в мире. Ожирение, по официальной статистике, достигает 30% у наших соотечественников. Кроме того, наша страна одна из самых «курящих» в мире. Да еще плюс алкоголь. Поэтому наши мужчины, в среднем, доживают только до 63 лет, а женщины до 74. Печально.

За границей (имею ввиду развитые страны) большое внимание уделяется пропаганде здорового питания и образа жизни. Да, «вредные» продукты тоже рекламируются. Но и о здоровом питании не забывается. У нас, к сожалению, с этим все плохо. Рекламируется только «неправильное питание».

За рубежом появился символ здорового питания «Моя тарелка» («My plate»). Ранее разработанный символ в виде пирамиды, который использовался и в нашей стране, не очень прижился, т.к. не был наглядным. Суть «тарелки» очень проста: вся еда, которую вы должны съесть за день, делится на 2 половинки- первая половина это овощи и фрукты, вторая – зерновые и белок. Обязательно должен быть в день стакан чистой воды и 1 столовая ложка растительного масла.

image

А теперь об этом немного подробнее.

1. Овощи. Они должны составлять как минимум четверть от всего суточного объема продуктов. Картошка – не считается. Максимально разнообразьте овощи, ведь это источник растительных волокон необходимых для работы кишечника, а также источник витаминов и микроэлементов. Обратите внимание на брокколи. Очень полезный продукт, с большим содержанием калия, витамина С и т.д. Сейчас в мире является овощем №1 во всех диетах. Да и по вкусу приятный.

image

2. Фрукты. Должны быть максимально разнообразными, разными по цвету. Фрукты разного цвета имеют разный состав по витаминам и микроэлементам. Даже при «небольшом кошельке» постарайтесь съедать как минимум 2 фрукта в день – хотя бы яблоко, грушу или банан – это возможно для каждого. Имейте в виду и сухофрукты (чернослив, курага, финики, изюм). Их хорошо использовать к чаю вместо выпечки.

3. Здоровые белки – использовать мясо говядины, телятины, кролика, не жирной свинины, белое мясо птиц. В достаточном количестве белок содержится в кисломолочных продуктах: творог, кефир, йогурт, но их лучше использовать обезжиренными.

4. Зерновые – гречка, овсянка, рис (бурый), хлебцы, мюсли, цельнозерновой хлеб, в небольшом количестве можно макароны твердых сортов. Да, в этих продуктах содержатся углеводы, но это сложные углеводы, на переработку которых организм затратит много калорий. Кроме того, в этих продуктах содержатся витамины группы В, так необходимые организму.

5. Пейте чистую воду! Не менее 1 литра в день (в этот объём не входят чай и кофе). А рассчитать тот объем который надо выпивать воды – просто: 30мл на килограмм веса. Начните хотя бы с 1 стакана. Помните, что вода — это источник жизни, здоровья и энергии.

6. Здоровые масла – это должны быть разнообразные растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое и т.д.), так как каждое масло уникально по своему составу и эти масла являются источником полиненасыщенных жирных кислот, которые противостоят холестерину. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормального функционирования коры головного мозга (а это умственная деятельность) и сетчатки глаз. Эти полезные жирные кислоты содержатся не только в растительных маслах, но и в рыбьем жире. Поэтому в рационе обязательно должны быть жирные сорта рыбы. Можно использовать рыбий жир курсами, который продается в аптеке. Необходимо потреблять в день как минимум по 1 столовой ложке растительного масла ежедневно. А о разных видах растительных масел поговорим в другой статье.

Вот еще небольшие рекомендации в отношении диеты:

Наверное, самое трудное при переходе к здоровому питанию отказаться от такой привычки, как после еды попить чайку или кофе с чем-то вкусненьким.

Постарайтесь исключить простые углеводы: хлеб (особенно белый), выпечку, сдобу, печенье, конфеты, тортики, шоколад. Да, сразу отказаться от них бывает проблематично. Начните постепенно. Утром, вместо бутербродов, съешьте кашу… Или замените обычный хлеб на цельнозерновой, а еще лучше на хлебцы.

Вместо обычного молочного шоколада полезнее использовать горький.

Конфеты замените на курагу в шоколаде, чернослив в шоколаде, изюм в шоколаде или в глазури, орехи в шоколаде, натуральный мармелад, в последующем перейдите просто на сухофрукты.

Распечатайте рисунок «Моя тарелка», повесьте на видное место.

Не забывайте о здоровом питании!

Любите и берегите себя!

© Наталия Шилова

back

Добавить комментарий

Войти с помощью: